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又到【舌尖上的健康】
今天推荐的菜式
●孜然鸡脆骨 香香脆脆, 很有嚼劲儿。鸡肉可以温中益气，补精添髓，补虚益智的作用，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
做 法
主料：鸡脆骨600克
辅料：姜片、大料、葱段、精盐、孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻、熟黑芝麻、大豆色拉油、花椒粒各适量
1. 鸡脆骨清洗干净，准备鸡脆骨焯水用的辅料，炒制中用的辅料。
2. 锅内加水，放入鸡脆骨焯水，鸡脆骨焯水5分钟左右捞出来。
3. 压力锅加水，加入姜片，葱段，花椒粒，大料和精盐，放入鸡脆骨煮15分钟，鸡脆骨煮好后捞出来，沥干水分。
4. 锅内加色拉油烧热，加入鸡脆骨煸炒，煸炒2分钟后加入黑白芝麻，孜然粉，辣椒粉和精盐炒匀即可。
烹前小贴士
主要营养成分（按每100克计）
鸡肉的营养成分表：
硒(mg)=0.01，钠(mg)=63.30，磷(mg)=156.00，钾(mg)=251.00，锰(mg)=0.03，铜(mg)=0.07，锌(mg)=1.09
●山药腊肉煲 含有蛋白质但热含量低，非常的适合减肥的人吃。山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻，妇女脾虚带下，肺虚久咳咽干，肾虚遗精。腊肉性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效。
做 法
主料：山药400克、腊肉300克
辅料：葱、玉米、姜、豆角、盐、水各适量
1. 腊肉切块，用清水洗一下，山药削皮，滚到切块，玉米洗净切段，豆角洗净去头尾。
2. 砂锅放入足量的水，烧开放入腊肉，和葱，姜片熬煮，腊肉熬煮十分钟，加入切块山药，在放入盐，放入玉米段继续熬煮十分钟到15分钟，再倒入豆角继续小火熬煮，等熟了即可。
烹前小贴士
主要营养成分（按每100克计）
山药的营养成分表：
胆固醇(mg)>=0.01，核黄素(mg)=0.02，硫胺素(mg)=0.05，锰(mg)=0.12，脂肪(mg)=200.00，维生素E(mg)=0.24，铜(mg)=0.24
腊肉的营养成分表：
硒(mg)=5.50，钠(mg)=51.20，，磷(mg)=228.00，钾(mg)=294.00，镁(mg)=3.00，胆固醇(mg)=46.00，烟酸(mg)=4.50
供稿：DD
编辑：PP
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