红米是什么米

红米是 禾本科红糯稻的种仁，分类上属籼型，与粳稻伴生，因种皮棕红色而得名红米稻。红米味甘，性温，富含蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜、维生素A、B、C等营养物质。

红米起源于我国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成的一种大米。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。

红米在食用和营养方面有一些特点，例如富含维生素B、矿物质和纤维素等营养成分，能够帮助消化、增强免疫力、降低胆固醇等作用。红米饭则是以红米为原料制作而成的米饭，颜色呈现出淡红色或粉红色，口感略带嚼劲，香气浓郁。红米饭在制作过程中需要比普通米饭多加水和时间，因此煮熟的红米饭会更松软，也更容易消化。