作者：温故规划
自榨油属于毛油，也叫初榨油，目前的食用油只有橄榄油是可以冷榨即食的油脂。初榨油虽然比较香但杂质比较多，容易氧化、不耐高温，接近燃点容易产生致癌物；而且榨油的小作坊容易有老鼠，榨油设备清洗问题。
一、不同的初榨，有不同危害。
不同的食用油，含有的杂质不一样，棉籽有棉酚，菜籽油有芥子甙，花生油比较容易产生黄曲霉素，不仅仅是挑出发霉的花生就可以了。
在提取花生油的过程中，要保证环境中的二氧化碳浓度80%、氮气浓度19%、氧气浓度为1%，才可以减少黄曲霉素的产生，工厂也有专门去除黄曲霉素的工艺，所以花生油都会标注“充氮保鲜”，小作坊在精炼与保存上还是有劣势的。
还有一些油厂并不是物理压榨，是用烃类溶剂浸出，那就含有化学成分了；江苏安徽一带，吃菜籽油的比较多，小作坊的菜籽油都是经过加热熬煮，这属于粗糙精炼，实际上对身体是有害处的。
所谓的家用榨油机，只是实验室做小样用的，现在这种设备设计的比较漂亮，也有过滤，加热的功能，但也只是具有观赏性，不具备实用性。
二、哪些食用油品牌比较好
1、山茶油
目前食用油里面比较好的油，各方面强于橄榄油，价格比较高，就算是在工厂买散装的也要60元以上一斤，电商平台的价格大概在75元左右一斤，低于60元一斤的就要当心了。
目前比较好的品牌有：金浩茶油、山润、大康时代、绿海、大三湘、贵太太、润心、千岛源、沈朗乡、神农国。
2、花生油
很多人抓住2002年的旧新闻，说鲁花没有自己的运输车，2019年鲁花就买过中集瑞江达的液罐车，网络也有2020年瑞江汽车发表的相关记录。
鲁花：
放心买。
喜燕花生油：
背靠“中国花生之乡”平度，在原料上有非常大的优势，是青岛天祥食品集团旗下的品牌。天祥食品集团是农业产业化国家重点龙头企业、全国放心粮油示范企业、中国好粮油示范企业、是青岛市唯一的国家级粮食应急保障企业。
长生牌：
青岛长生集团的产品，主打高端，在青岛的口碑非常好，浓香花生油国家标准的起草单位，中国食用油行业唯一获得国家质量金奖的企业，中国粮食行业协会“放心油”、山东省名牌产品、青岛市名牌产品、青岛市放心满意产品。
3、玉米油
买玉米油没有什么好挑的，西王、长寿花都是我们当地非常有名的企业；我们当地人很少买豆油，基本都是买玉米油、花生油；因为认识很多在工厂上班的员工，对这两个企业非常的放心，踏实。
4、豆油
豆油已经很多年不买了，主要是耐高温能力差，容易产生有害物质，其次转基因大豆太多了，目前还种植优质大豆的地方，只有东北比较多，九三豆油有先天优势。
5、菜籽油
菜籽油含有芥酸可能对人体造成不良影响，像心脑血管损伤、血管壁脂质沉积等，高血脂、冠心病的患者，不建议食用。
非要买推荐：道道全、仙餐、长安花、新兴粮油、滇雪
6、葵花籽油
葵花籽油含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸等营养成分，但也有一定量的胆碱、芥酸，抑制男性生殖系统的物质，不建议长期食用。
非要买推荐：刀唛Knife、海狮
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