大家好，我是林医生。最近天气热，门诊里因吃了坏水果闹肚子的患者明显多了，今天就好好跟大家说说水果发霉和冰箱储存的那些事，尤其是那些藏在水果里的 “隐形杀手”。
先说最关键的 —— 发霉的水果绝对不能吃，千万别觉得削掉霉斑就没事了。水果放久了或者磕碰到有伤口，霉菌就容易钻进去滋生，这时候可不只是长霉那么简单，霉菌会产生一堆真菌毒素。就像我们常吃的苹果、梨、桃子，一旦发霉，里面的展青霉素会越来越多。这是神经毒素，吃了可能当场就恶心、肚子疼、拉肚子，要是长期食用，还可能致畸、致癌，想想都吓人。
可能有人会说，那我把烂的地方削掉总行吧？还真不行。甘肃农业大学做过研究：苹果烂得越厉害，展青霉素就越多，而且这毒素会往周围好肉里扩散。离烂的地方越近，毒素含量越高；离得远一点，含量会少点，但不是没有。哪怕烂的地方就指甲盖那么大，周围看着好好的果肉里，也可能藏着毒素。所以啊，只要看见水果发霉、腐烂，不管烂了多少，赶紧扔，别心疼钱，健康可比其他重要的多了。
再说说冰箱里的水果。冰箱确实能让水果坏得慢些，但不是保险箱。不同水果能放的时间不一样：苹果、梨这类硬果，冷藏能放一周到十天；草莓、蓝莓这些浆果，最多放 3 到 5 天；芒果、香蕉这些热带水果，千万别放冰箱，低温会让它们冻伤，反而坏得更快。
判断冰箱里的水果能不能吃，看看这两招：一看外观，有没有软烂、流水、霉点，磕碰的地方是不是变色发黏；二闻气味，新鲜水果有清香味，要是闻着发酸、发馊，哪怕看着还行也别吃了。就像有朋友说冰箱里的葡萄放了半个月，看着没霉但有酒味，这其实就是开始变质了。
最后给大家几个小建议：买水果别贪多，夏天最好现吃现买；吃不完的及时放冰箱，别堆太挤，留点空隙通风；浆果类先用厨房纸吸干水分，放进透气的保鲜盒，能多放一两天。
天气热，水果虽好，但一定要注意新鲜。可别因为舍不得扔坏水果，让那些毒素进了肚子。有什么不清楚的，评论区问我，我们下次再聊。
文章评论