苹果手机录屏的方法如下：

1. 打开“设置”（Settings）应用：在主屏幕上找到并点击“设置”应用的图标，该图标通常显示为一个齿轮状或包含“设置”文本的图标。

2. 进入“控制中心”（Control Center）选项：在“设置”界面中，向下滚动并点击“控制中心”选项。

3. 自定义控制中心：在“控制中心”界面中，点击“自定义控制中心”（Customize Controls）选项。

4. 添加“屏幕录制”选项：在“自定义控制中心”界面中，找到“屏幕录制”选项，并点击“+”按钮将其添加到“包含”（Include）列表中。

5. 打开控制中心并录制屏幕：返回主屏幕，向上滑动或向下滑动（取决于您使用的是iPhone X及以后的机型还是之前的机型）来打开控制中心。在控制中心中，您会看到一个圆形的录屏按钮，点击该按钮开始录制屏幕。录制过程中，屏幕上方会显示一个红色的录制指示器。

6. 结束录制并保存：录制完成后，点击录制指示器上的红色按钮来停止录制。保存的录屏视频将自动保存到“照片”（Photos）应用的“照片”或“视频”相册中。

请注意，以上操作方法适用于较新的iOS版本，不同版本的iOS可能会有稍微的差异。如有更新或有差异，请查阅相关资料或官方说明。