一、清洗步骤
浸泡与初步冲洗
- 将小米倒入大碗中，加入适量清水浸泡15-30分钟，利用浸泡时间吸附表面灰尘和部分农药残留。
- 浸泡后，用凉水冲洗小米2-3次，倒出浑浊水，保留底部沉淀的杂质。
轻柔淘洗
- 取出浸泡后的小米，放入另一个容器中，加入清水至没过小米。
- 用勺子或手轻轻摇晃容器，让水带着小米流动并冲刷表面杂质，避免用力揉搓以免损失维生素。
- 重复此过程2-3次，直至淘米水变得清亮，小米表面基本无杂质。
漂洗与干燥
- 将淘洗后的小米连同水一起倒入筛子或漏网中，充分漂洗干净。
- 倒入大碗中，沥干水分。可用纸巾吸干表面水分，或自然晾干，避免阳光直射。
二、注意事项
避免过度清洗
- 过多淘洗会损失小米中的水溶性维生素B族，建议2次淘洗即可。
- 去蒂清洗会残留农药，建议保留小米蒂以减少污染风险。
清洗工具与水质
- 使用凉水淘洗，避免高温破坏营养成分。
- 若担心农药残留，可在淘洗后用碱性水（如小苏打水）浸泡5分钟，但需及时冲洗干净。
其他建议
- 购买袋装小米时，若表层有明显污渍，可先在通风处静置24小时，部分农药会自然降解。
- 煮饭前无需再次清洗，直接使用浸泡后的米即可。
通过以上步骤，可有效清除小米表面的杂质，同时保留其营养和风味。
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