开放式厨房时尚又敞亮，会让室内空间变得更通透，夏天再也不用一个人关在厨房里挥汗如雨了。但为什么开放式厨房还是没有大范围普及？因为中式烹饪会产生大量的油烟，甚至很多人会讲“开放式厨房难打理、迟早后悔”之类的话。
油烟确实是令人头疼的问题，但并不是没有解决的方法。首先，我们要明确一点：开放式厨房的油烟问题，其实更多是源于烹饪方式和炒锅的选择。
对于烹饪方式来说，中式烹饪偏爱“大火爆炒”，炒菜香的同时别忘了，高温爆炒产生的油烟（含大量PM2.5）以及很容易糊锅问题，都会影响健康，恺美悦家提醒诸位：炒菜时油温尽量控制在180℃以下最佳，也是最健康的烹饪方式。
烹饪技术不好，喜欢爆炒又害怕油烟，可以选择烟点高的花生油、葵花籽油、玉米油。
如果不懂如何检测油温，我有个简单的的方法:
3-4成热，油的表面平静，不冒烟，用手放在油面上有微热感，下一小块食材，表面有微微气泡。
5-6成热，油表面有波纹，微微冒烟，筷子下锅有较多的气泡。
7-8成热，油的表面明显冒烟，筷子或食材下锅表面有大量气泡和兹拉声。另外，我们要在炒锅上做点文章，选一款既能保持口感，又能尽量减少油烟的锅子。
其实懂行的大厨都知道，不锈钢锅相对其他材质来讲，油烟更少，只要材料选对，寿命长，无涂层、更健康，打理起来也更为省心。
恺美悦家不锈钢系列炒锅全部采用18-10优质不锈钢材，精细抛光打造而成。没有化学涂层，物理性不粘，让烹饪变得更为健康、简单。延续不锈钢锅具的特点，显著减少油烟，维护厨房清洁，优良导热性使得热油不易外溅，烹饪更安全。
不惧高温爆炒，不再娇嫩怕划；不含特氟龙涂层，一体化结构，导热快，中小火也能达到普通锅具大火炒制的水平。
感兴趣的朋友可以关注恺美悦家官方网站，查看更多心仪的餐厨具吧！
文章评论